Lebensmittel wurden früher durch Trocknen im Schatten, Dörren in der Sonne, Einsalzen oder Einpökeln, Einlegen in Salzwasser, Einsäuern in Essigwasser und Eindicken in Zuckerwasser konserviert.

Schon die Römer legten Früchte in unvergorenem, durch Kochen eingedicktem Traubensaft oder in abgekochten Salzlösungen in Tonkrügen ein, die unter Deckelverschluss aufbewahrt wurden. Es war auch üblich, Stiele der Früchte in siedendes Pech zu tauchen und diese an dunklen Orten zu lagern.

Wer hat’s erfunden?

Der Deutsche Otto von Guericke entdeckt 1654 mit den sogenannten “Magdeburger Halbkugeln”, mit denen er seinen staunenden Zuschauern Größe und Kraft des Luftdrucks bewies.

Der Franzose Denis Papin erzeugt 1690 das erste Vakuum mit Hilfe von Wasserdampf im sogenannten “Papinschen Topf”, einem druckstarken, dickwandigen Dampfkochtopf aus Kupfer.

Der Zuckerbäcker François Nicolas Appert, dessen Herkunft man nicht kennt, entdeckte um 1790 das Prinzip der Hitzekonservierung. Appert erkannte, dass für eine langwährende Konservierung das Einkochgut auf 100 Grad erhitzt werden muss.

Der französische Chemiker Louis Pasteur bezog sich in seinen Arbeiten auf Appert: Pasteurisieren bedeutet das unschädlich machen von Bakterien mithilfe einer Kurzzeit-Erhitzung auf 70 Grad. 1867 wird er für das Konservieren von Wein durch Hitze ausgezeichnet.

Der Chemiker Rudolf Rempel kombiniert diese Erkenntnisse: Seine Erfindung wurde am 24. April 1892 patentiert.

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Basteln mit Einmachgläsern: 6 unglaubliche DIY-Ideen | einmachgläser als vase
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44 DIY Ideen mit Einmachgläsern, welche die Kreativität in einem wecken | einmachgläser als vase
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Basteln mit Einmachgläsern: 6 unglaubliche DIY-Ideen | einmachgläser als vase
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Die Landfrau: Alte Einmachgläser - hübsche Tausendsassa | einmachgläser als vase
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Einmachgläser mit Tortenspitze als Blumendeko | Gartenparty ..
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Prachtvolle Blütenshow: Gläser werden zu Vasen - Bild 7 - [LIVING AT ..
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20  Ideen für Hochzeitsdeko mit Einmachgläsern | einmachgläser als vase
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Basteln: Gläser und Vasen umwickeln - [GEOLINO] | einmachgläser als vase
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Vintage-Vasen und Mason Jars Gläser für Hochzeit mieten | weddstyle | einmachgläser als vase
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20  Ideen für Hochzeitsdeko mit Einmachgläsern | einmachgläser als vase
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Coole Streichen Ideen für DIY-Glasvasen | Loving It Ideas ..
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20  Ideen für Hochzeitsdeko mit Einmachgläsern | einmachgläser als vase
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DIY – Alte Flaschen zu neuem Leben erwecken - Urban Drinks Blog | einmachgläser als vase
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46 wunderschöne Ideen für Glasvasen Deko - Archzine
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Einmachglas mit Spitzenband - Dekoverleih Kassel | einmachgläser als vase
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44 DIY Ideen mit Einmachgläsern, welche die Kreativität in einem wecken | einmachgläser als vase
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